Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e
sem Lactose" revista e aumentada.
Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.
Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.
Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.
Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.
O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.
Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.
Abraços!!

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

#Macarrão de Quinoa À Betinna


Ingredientes:

 1 embalagem de 250 g de macarrão de quinoa
1/2 tofú escorrido e cortado em quadradinhos
2 colheres de sopa cheias de tofú defumado ralado no ralo grosso
 ou a mesma quantidade de bacon bem picado
1 beringela pequena cortada também em quadradinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos ou picadinhos
1 lata de tomate pelado ou 3 tomates picados sem pele e sem caroço
Azeite extra-virgem
Orégão e manjericão
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Aqueça em uma panela o azeite quanto baste para refogar e coloque aí o tofú defumado;
deixe dourar e ficar bem soltinho ( no caso de usar bacon também deixe fritar bem, mas sem queimar); coloque o alho, deixe dourar, a cebola (refogue bem até ficar transparente), a beringela, o sal, o orégão e o manjericão; prove o sal, ajuste a quantidade a gosto; às vezes é necessário colocar mais azeite para que os ingredientes não grudem no fundo da panela.
Agora coloque os tomates picados (se usar os tomates da lata de tomates pelados não use o molho que vem junto na lata), baixe o fogo e abafe deixando até que a beringela esteja bem cozida.
Em outra panela ponha o macarrão de quinoa para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal e azeite, escorra quando estiver no ponto, junte ao molho já pronto e sirva. É muito gostoso!

 #macarrãodequinoàbetinna
#elizabethanastasiarserejo   #comerbemsemglutenesemlactose
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#receitassemgluten
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