Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: abril 2013

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

quinta-feira, 11 de abril de 2013

Pãezinhos "de queijo" de Mandioca

Cozinhar em água com sal 1/2 k de mandioca (de preferência da amarela).
Depois de bem cozida amassar bem, tirando os fiapos e algum pedaço mais duro que
tenha ficado.
Colocar em um recipiente fundo, adicionar 2 colheres bem cheias de banha (pode ser substituida por 3/4 de xícara de azeite)
4 ovos pequenos ou 3 grandes e 1 colher de sobremesa de sal (provar)
Ir então colocando polvilho azedo até dar o ponto de enrolar, que é o mesmo do pão de queijo tradicional. Vai mais ou menos 800 gr. de polvilho.
Amassar muito bem.
Fazer as bolinhas e assar em forno quente. Ficam deliciosos. Se você não disser, as pessoas
não perceberão que não é pão de queijo.