Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: agosto 2011

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Gelatina Cremosa

Ingredientes:

2 caixinhas de gelatina sabor morango, framboesa ou cereja

3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos

1 lata de leite condensado de soja

1 caixinha de creme de leite de soja

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina em 1/2 litro de água fervente, colocar no liquidificador, e juntar mais 1/2litro
de água fria; adicionar o leite condensado de soja e o creme de leite de soja e bater para misturar tudo; colocar em um recipiente de vidro, misturar as maçãs picadas e levar para geladeira até endurecer antes de servir.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Salsichas Enroladas

Colocar em uma tigela: 1/2 xícara de maisena

1/2 xícara de fubá fino ou creme de milho

2 colheres de sopa de fermento

1 colher (mal-cheia) de chá de sal

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de óleo

1 ovo

leite de soja ou de arroz que baste.

Misturar tudo muito bem menos o leite. Depois de tudo misturado ir pingando leite bem aos poucos enquanto amassa para dar o ponto de enrolar.

Pegar então as salsichas e cortar em pedaços, fazer pequenos rolinhos de massa e enrolar ao redor das salsichas.
Fritar em óleo quente e servir em seguida.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Bolo de Côco Delicioso

6 ovos inteiros

2 latas de leite condensado de soja

1/2 xícara de água

2 pacotes de côco ralado de 100gr. cada

1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Esquentar o forno enquanto faz a mistura dos ingredientes: bater ligeiramente os ovos, colocar as 2 latas de leite condensado de soja, a água e o côco ralado e mexer até ficar tudo bem misturado; colocar então o fermento, mexer mais um pouco e levar ao forno médio em forma bem untada 9com margarina) por mais ou menos 1 hora ou até o palito sair limpo.