Bolo Delicioso de Arroz Cru

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco cru
1 xícara de yogurte natural sem lactose
3/4 de xícara de óleo
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado ( se for o seco de saquinho hidratar com 2 colheres de sopa de água morna)
1/2 xícara de queijo sem lactose ralado. ( Pode-se usar o queijo de cabra maturado porque o leite de cabra
não contém lactose. A receita original é feita com queijo parmesão ralado, que retirei mais por precaução,
uma vez que os queijos muito curtidos não contêm mais lactose.)
1 colher de sopa de fermento em pó.


Modo de Fazer:

Em uma tigela coloque o arroz cru coberto com água e deixe de molho por 3 horas.
Escorra o arroz e coloque no liquidificador junto com o yogurte e o óleo e bata até dissolver o arroz.
Em seguida acrescente os ovos, o açúcar, o coco ralado e o queijo e torne a bater bem.
Ponha o fermento e bata um pouquinho mais só para misturar.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido em forma de pudim untada e polvilhada (com farinha de arroz)
por +- 30 minutos. .

Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: Compota de Coco

Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: Compota de Coco: Ingredientes: . 1 k. de açúcar 1 coco ralado (não use o coco ralado de saquinho, dá gosto de sabão de coco) 6...

Sobrou Frango ou Carne? Faça um Suflê

Você tem sobras de frango ou de carne? Aproveite fazendo um delicioso suflê!
A família vai adorar! Aí vai a receita:

Ingredientes:
1 xícara bem cheia de sobras de carne ou frango passada no processador junto com os temperos
que por acaso já tenham mais cebola, alho, cebolinha, pimenta de cheiro e pimentão se gostar.
2 copos de leite sem lactose (pode ser também leite de arroz)
2 colheres de sopa cheias de creme de arroz
3 ovos
1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada que não contém lactose) ou margarina caso use
sal a gosto
Salsinha picadinha

Modo de fazer:
Misture o leite com a farinha e as gemas, a manteiga e o sal e leve ao fogo brando mexendo sempre até
obter um creme. Adicione a carne, prove o sal e retire do fogo.Junte a salsa e as claras em neve misturando delicadamente.
Coloque em um pirex untado e leve ao forno para assar.Bom apetite!!!

Pão de Inhame sem Glúten e sem Lactose

Estou sempre pesquisando novas receitas para dividir com vocês. Numa dessas
pesquisas descobri esta receita de pão de inhame. Como já tinha feito pão de batata doce,
receita que já faz parte desse blog, resolvi testar para ver se daria certo. Deu! O pão é realmente muito
gostoso e saudável! Que tal experimentar?


Ingredientes:

1/2 k de inhame crú
3 colheres de sopa de semente de linhaça
3 colheres de sopa de leite em pó sem lactose (já existem os da Nestlé e o da Itambé)
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
1 pacotinho de 10 g de fermento biológico
2 ovos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de vinagre
300 g de farinha preparada sem glúten (usei a da marca Beladri). Também
pode ser feito só com farinha de arroz.

Modo de fazer:

Descascar e cortar o inhame em pedaços pequenos, colocar no liquidificador e
bater bem junto com a linhaça e 1 xícara de água quente.
despejar em um recipiente fundo e juntar o leite e o açúcar, adicionar o fermento, mexer bem.
Juntar os ovos, o sal

, o vinagre e o azeite. Misturar tudo muito bem e ir colocando a farinha aos poucos
até a massa ficar como uma massa de bolo.
Colocar em uma forma para pão de forma bem untada e polvilhada, deixar descansar para crescer por 1 hora
e levar ao forno para assar.