Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: maio 2014

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

segunda-feira, 5 de maio de 2014

#Sequilhos de Fubá

Seguindo com as pesquisas de receitas mineiras antigas (essa eu encontrei em Tiradentes, num livro de receitas mineiras de Rosaly Senra), seguem estes sequilhos maravilhosos, que foram feitos com fubá de moinho de pedra lá da cidadezinha de Milho Verde...uma delícia! o que não quer dizer que não se pode usar o fubá normal vendido nos mercados de qualquer cidade. Aproveitem!!!

1 ovo inteiro
200 g de fubá
100 g de açúcar
100 g de margarina (eu usei ghi, a manteiga sem lactose. A receita está neste blog e foi publicada no dia 5/12/12 )
Araruta
Misturar os ingredientes todos - menos a araruta - amassando com as mãos até ligar tudo. Juntar aos poucos +- 1/2 xícara de araruta até ficar numa boa consistência. Fazer bolinhas pequenas, colocar em um tabuleiro untado, marcar com um garfo e levar para assar em forno médio.