#Waffles sem Lactose e sem Glúten

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 de xícara de fécula de mandioca
1/4 de xícara de fécula de batata
1 ovo
1/2 xícara de leite de arroz
gotas de baunilha
1 pitadinha de sal
1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada, receita neste blog) derretido
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de Fazer:

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador, o leite e o ovo em primeiro lugar para
facilitar o batimento; em seguida as farinhas, sal, ghee e baunilha. Bater. Por último colocar o fermento e tornar a bater mais um pouquinho.
Aquecer o aparelho próprio para fazer waffles e ir colocando a massa aos poucos porque ela  cresce.
Quando dourar e soltar do aparelho está pronto. Regar então com mel ou então passar ghee ou geléia a gosto. Servir imediatamente.
Esta massa é suficiente para 2 ou 3 pessoas. No caso de ter mais gente, dobrar a receita.

#Bolinhos de Chuva

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de leite de arroz ou leite 0%  lactose
gotas de baunilha
óleo para fritar

Modo de fazer:

Misturar tudo em uma vasilha até formar uma massa macia.
Colocar o leite por último - e aos poucos -  verificando o ponto para a massa não ficar muito mole.
Esquentar o óleo e depois baixar para os bolinhos não queimarem. Ir colocando na frigideira às colheradas.
Depois de fritos passar em açúcar com canela.

#Bolo Integral Beth ( feito com Farinha de Arroz Integral )

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de leite de arroz caseiro*
2 1/2 xícaras de farinha de arroz integral ou
 2 xícaras de farinha de arroz integral e 1/2 xícara de farelo de arroz
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá de canela em pó
1 colherinha de café de cravo em pó
1 colher de sobremesa de vinho do porto
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de passas escuras sem sementes (opcional)

*O leite de arroz caseiro foi feito com 1 xícara de arroz branco e 2 xícaras de água bem batido no
liquidificador e depois coado.

Modo de Fazer:

Bater o açúcar mascavo com as gemas atá clarear e fazer bolhas,- colocar a canela, o cravo e
o vinho e bater mais um pouco. Em seguida colocar a farinha, o leite e bater levemente até incorporar; bater
as claras em neve, adicionar à massa junto com as passas e o fermento e mexendo devagar. Colocar em forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Colocar no forno e só então ligar o forno na temperatura de 200 graus e deixar aí até espetar o palito e ele sair limpo. Esperar esfriar um pouco para desenformar.Polvilhar com açúcar mascavo para enfeitar.

Obs: A aparência de recheio da foto aconteceu apenas por causa do formato da forma. O bolo não foi recheado.