Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e
sem Lactose" revista e aumentada.
Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.
Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.
Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.
Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.
O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.
Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.
Abraços!!

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Molho de Costela para Macarrão




Foi a sogra da minha irmã, a Dona Virgília, quem nos ensinou a fazer esse molho que é realmente maravilhoso!
Segue então a receita:

Costela dianteira (2 pedaços por pessoa)
2 ou 3 - dependendo do número de pessoas - latas de tomates peladosvv
1 cebola grande bem picada
1 latinha de massa de tomates
orégão e cheiro-verde
bacon e linguiça a gosto.
sal e 2 colheres de sopa de azeite

Tempere a carne já bem limpa. Coloque o azeite na panela e frite a linguiça junto com o bacon e a carne,
pingando água e esfregando as costelas até ficarem vermelhas.
Coloque a cebola, deixe dourar, ponha a latinha de massa de tomate e continue pingando água (pode medir na própria
latinha mais ou menos 3 vezes).
Bata os tomates pelados no liquidificador, ponha panela e deixe cozinhar verificando a água e o sal.
Por último junteco cheiro-verde e o orégão.
Quando estiver cozida a carne, o molho deve ter uma onda de gordura por cima.

O macarrão usado nesta receita é de quínoa com amaranto sem glúten
Postado por às

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