Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e
sem Lactose" revista e aumentada.
Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.
Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.
Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.
Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.
O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.
Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.
Abraços!!

quarta-feira, 16 de março de 2011

Docinhos "Espera-Marido"

Esta é uma receita que na verdade envolve a realização de duas: uma de biscoitos de maisena (que consta do livro de receitas "Comer Bem Sem Glúten e Sem Lactose") e que repito aqui para quem ainda não possui o livro, e uma do docinho própriamente dito, que é muito fácil e delicioso, principalmente para as crianças:

                               Biscoitos de Maisena

1 pacote médio de maisena
2 ovos
1 colher bem cheia de margarina sem leite
1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó
1 lata de leite condensado de soja
Misturar tudo muito bem, amassando até ficar uma massa bem macia, fazer pequenas bolinhas, marcar com um garfo sobre elas, assar em tabuleiro pouco untado com margarina.
Reservar para fazer os docinhos.

                               Espera-Marido

1/2 k. de biscoitos de maisena (caseiro) moídos ou esfarelados
1/2 k. de amendoim torrado, descascado e moído
2 latas de leite condensado de soja
4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (o do frade da Nestlé não contém lactose)
Amassar tudo, enformar em um tabuleiro - untado com margarina para não grudar - levar à geladeira
por 1 hora ou pouco mais, e cortar em quadradinhos que são passados em açúcar refinado.
Em vez de cortar em quadradinhos pode-se também enrolar em bolinhas, passar no açúcar e enfeitar cada docinho com um amendoim.
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