Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e
sem Lactose" revista e aumentada.
Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.
Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.
Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.
Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.
O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.
Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.
Abraços!!

quarta-feira, 5 de junho de 2013

#Sorvete de Chocolate

Quem disse que as pessoas que têm intolerância a lactose não podem tomar sorvete de chocolate?
Pois aí vai a receita e é deliciosa! As "cobaias" aqui de casa adoraram...

3 gemas
! xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó ( sempre o do frade porque não contém leite)
1 xícara de leite de arroz (se você encontrar o leite com avelã ou amêndoa fica melhor ainda)
 2 caixinhas de creme de leite de soja (de 200 gr.)
3 claras em neve bem firme
gotas de baunilha.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Acrescentar o chocolate e o leite e levar ao fogo para dar uma engrossadinha, mas sem deixar ferver. Deixar esfriar, colocar as 2 caixas de creme de leite
de soja e por último as claras em neve. Mexer com delicadeza para incorporar as claras.
Levar para o congelador e +- 1 1/2 hora depois bater novamente para que ele gele bem cremoso.

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