Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e
sem Lactose" revista e aumentada.
Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.
Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.
Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.
Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.
O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.
Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.
Abraços!!

sexta-feira, 21 de junho de 2013

#Pão de Leite Condensado de Soja com Quinoa e Amaranto

Ingredientes:
2 xícaras de amaranto em flocos
1 xícara de quinoa em flocos
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de amido de milho
4 xícaras de farinha de arroz
1 lata de leite condensado de soja
1/2 lata de óleo
1 lata de água morna
2 ovos
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de fermento Royal em pó

Modo de fazer:
Colocar em um recipiente fundo o amaranto, a quínoa, e as farinhas. Misturá-las com uma colher de pau.
Reservar. Colocar no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo, o sal e os ovos, Bater bem. Ir derramando o conteúdo do liquidificador sobre as farinhas reservadas, misturando bastante, colocar o fermento, continuar a misturar até formar uma massa macia, amassar um pouco com as mãos e colocar em uma forma (ou duas, dependendo do tamanho) própria para pão de forma ou formar pequenos pãezinhos.Pincelar com gema de ovo e assar em forno médio.
Fica delicioso com geléia..


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