#Pãezinhos Gulosos

Receita original de Congonhas, MG, e modificada para atender as pessoas intolerantes a glúten e a lactose.

Ingredientes:
300 g de farinha especial sem glúten
2 colheres de sopa de fermento em pó
50 g de açúcar
2 ovos
60 g de margarina
1 xícara mal cheia de leite (200 ml)
sal.

Modo de Fazer:
Misture em uma tigela os ingredientes secos fazendo uma cova no centro. Coloque os ovos, a margarina e o leite aos poucos. Misture tudo delicadamente sem bater. Faça bolas e asse em forno quente. Caso fique muito macio coloque às colheradas na assadeira como esses da foto.
Sirva-os ainda quentes com geléia ou mel,
acompanhando um bom cafezinho...

#Pão de Ló de Laranja

Ingredientes:

6 ovos
11/2 xícara de suco de laranja
2 xícaras de fubá de arroz
2 xícaras de fécula de mandioca
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

 Modo de Fazer:

Bater bem as claras até ficarem firmes, colocar as gemas 1 a 1, continuar batendo enquanto coloca o
açúcar aos poucos; misturar as farinhas e adicionar aos ovos com o açúcar ao mesmo tempo que o suco de laranja, mexendo delicadamente até incorporar. Colocar então o fermento e a essência de baunilha da mesma forma delicada sem bater.Assar em forma ou tabuleiro untado e polvilhado, mas preste atenção: deixe espaço para o pão de ló crescer senão ele derrama no forno pois cresce bastante. Forno médio sem
pré-aquecimento.

Calda: colocar suco de laranja sobre açúcar refinado aos poucos para ficar bem cremoso. espalhar sobre o bolo ainda quente.

#Bolo de Fubá Cozido com Castanha do Pará

Esta é mais uma receita mineira com pequenas modificações para que possa fazer parte do cardápio das pessoas intolerantes a glúten e a lactose:

Ingredientes:

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite de arroz
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de castanha do pará moída
5 ovos

Modo de fazer:

Em uma panela misturar o fubá, o leite, o açúcar e o óleo e levar ao fogo por mais ou menos 10 minutos, sem parar de mexer,até ficar um mingau bem cozido. Deixar esfriar e colocar as gemas e a castanha do pará, misturar bem. Por último colocar as claras em neve e o fermento misturando devagar. Levar ao forno
em forma untada e enfarinhada com fubá. Forno quente por uns 30 minutos ou até o palito sair limpo.

#Sequilhos de Fubá

Seguindo com as pesquisas de receitas mineiras antigas (essa eu encontrei em Tiradentes, num livro de receitas mineiras de Rosaly Senra), seguem estes sequilhos maravilhosos, que foram feitos com fubá de moinho de pedra lá da cidadezinha de Milho Verde...uma delícia! o que não quer dizer que não se pode usar o fubá normal vendido nos mercados de qualquer cidade. Aproveitem!!!

1 ovo inteiro
200 g de fubá
100 g de açúcar
100 g de margarina (eu usei ghi, a manteiga sem lactose. A receita está neste blog e foi publicada no dia 5/12/12 )
Araruta
Misturar os ingredientes todos -  menos a araruta -  amassando com as mãos até ligar tudo. Juntar aos poucos +- 1/2 xícara de araruta até ficar numa boa consistência. Fazer bolinhas pequenas, colocar em um tabuleiro untado, marcar com um garfo e levar para assar em forno médio.

#Broa Vitória

7 colheres  de sopa de fubá
5 colheres de sopa de fubá de arroz
3 colheres de sopa de açúcar (caso goste mais doce
coloque 5 colheres)
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos inteiros
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de fermento em pó
canela em pó a gosto

Misturar bem todos os ingredientes e levar para assar em tabuleiro untado com óleo.

#Bolo de Banana

                Colocar no copo do liquidificador:

3 bananas bem maduras
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
                 Bater bem e em seguida colocar:
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
                 Tornar a bater até homogeneizar, e só então colocar 1 colher de sopa de fermento em pó.
Bater um pouquinho e levar para assar em forno médio. Forma untada e polvilhada.
Polvilhar açúcar com canela sobre o bolo depois de assado.

#Mousse de Chocolate

Ingredientes:

2 ovos
4 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 caixinha de 200 g. de creme de leite de soja leve
100g. de chocolate sem lactose (usei o chocosoy da Olvebra)

Modo de Fazer:

Quebrar o chocolate em pedaços e colocar para derreter junto com o creme de leite de soja em banho-maria ou no microondas.
Bater as gemas com 2 colheres de açúcar até clarear e fazer bolhas.
 Bater as claras em neve firme com as outras 2 colheres de açúcar.
Misturar tudo com delicadeza e levar para gelar. Enfeitar com folhinhas de hortelã se tiver.

* Ao lado da mousse estão tâmaras e damascos recheados com nozes, petiscos que também não contêm
 nem glúten e nem lactose...