Macarrão de Batata Doce

Veganos e intolerantes! Vejam que delícia!

Macarrão feito com batata doce! Tudo de bom e com baixa glicemia!


Lave bem 3 batatas doces sem descascar. Passe no ralador próprio para ralar em tirinhas.
Ponha as tirinhas de batata doce de molho em água fria.Reserve.
Corte cebola e tomate em quadradinhos, pique salsinha e folhinhas de manjericão, amasse 2
dentes de alho. Caso goste corte também berinjela em quadradinhos.
Agora escorra bem as tirinhas de batata e deixe terminar de escorrer enquanto prepara o molho.
Aqueça azeite extra-virgem em uma caçarola, doure o alho sem deixar queimar, ponha a cebola e
deixe refogar até ficar transparente: adicione o tomate, a salsa e manjericão e a berinjela (caso vá
usar) e mexa bem, coloque sal e prove.
Estando pronto o refogado é só colocar as tirinhas de batata doce e misturar incorporando tudo,
provar o sal de novo e servir!
Fica muito gostoso e não tem o gosto característico e adocicado de batata doce...

Bolo Saudável e Saboroso sem gordura, sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

5 bananas nanicas bem maduras
3 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de aveia sem glúten ou
2 1/2 xícaras de quinoa em flocos.

1/2 copo de damasco picado
1/2 copo de uva passa sem semente
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de ameixas pretas picadas
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador os ovos , as bananas. Passar para um recipiente fundo
onde já deverão estar todos os outros ingredientes misturados, menos o fermento. Mexer bastante
e por último colocar o fermento e misturar sem bater.
Assar em forma untada e polvilhada com farinha de arroz em forno médio ( +- 180 graus) até
dourar.

Bolo de Fubá (como os de antigamente)

Bolo de Fubá


Esse bolo tem gostinho de antigamente, gosto de broa de fubá, e pede obrigatoriamente
um bom cafezinho!...

Ingredientes:

2 xícaras de chá de fubá
1/2 xícara de chá de leite sem lactose ou de leite de coco
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de óleo ou de ghee (manteiga clarificada) derretido
ou ainda de óleo de coco
1/3 de xícara de coco ralado (equivalente a 50 g)
1 colher de sopa de fermento em pó.


Modo de Fazer:

Bata as gemas com o açúcar e o óleo até virar um creme.
Adicione o leite, o fubá e o coco ralado. Junte as claras batidas em neve firme,
e por último o ponha o fermento, misturando sem bater. Asse em forno médio em forma
untada e polvilhada.

Bolo Delicioso de Arroz Cru

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco cru
1 xícara de yogurte natural sem lactose
3/4 de xícara de óleo
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado ( se for o seco de saquinho hidratar com 2 colheres de sopa de água morna)
1/2 xícara de queijo sem lactose ralado. ( Pode-se usar o queijo de cabra maturado porque o leite de cabra
não contém lactose. A receita original é feita com queijo parmesão ralado, que retirei mais por precaução,
uma vez que os queijos muito curtidos não contêm mais lactose.)
1 colher de sopa de fermento em pó.


Modo de Fazer:

Em uma tigela coloque o arroz cru coberto com água e deixe de molho por 3 horas.
Escorra o arroz e coloque no liquidificador junto com o yogurte e o óleo e bata até dissolver o arroz.
Em seguida acrescente os ovos, o açúcar, o coco ralado e o queijo e torne a bater bem.
Ponha o fermento e bata um pouquinho mais só para misturar.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido em forma de pudim untada e polvilhada (com farinha de arroz)
por +- 30 minutos. .

Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: Compota de Coco

Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: Compota de Coco: Ingredientes: . 1 k. de açúcar 1 coco ralado (não use o coco ralado de saquinho, dá gosto de sabão de coco) 6...

Sobrou Frango ou Carne? Faça um Suflê

Você tem sobras de frango ou de carne? Aproveite fazendo um delicioso suflê!
A família vai adorar! Aí vai a receita:

Ingredientes:
1 xícara bem cheia de sobras de carne ou frango passada no processador junto com os temperos
que por acaso já tenham mais cebola, alho, cebolinha, pimenta de cheiro e pimentão se gostar.
2 copos de leite sem lactose (pode ser também leite de arroz)
2 colheres de sopa cheias de creme de arroz
3 ovos
1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada que não contém lactose) ou margarina caso use
sal a gosto
Salsinha picadinha

Modo de fazer:
Misture o leite com a farinha e as gemas, a manteiga e o sal e leve ao fogo brando mexendo sempre até
obter um creme. Adicione a carne, prove o sal e retire do fogo.Junte a salsa e as claras em neve misturando delicadamente.
Coloque em um pirex untado e leve ao forno para assar.Bom apetite!!!

Pão de Inhame sem Glúten e sem Lactose

Estou sempre pesquisando novas receitas para dividir com vocês. Numa dessas
pesquisas descobri esta receita de pão de inhame. Como já tinha feito pão de batata doce,
receita que já faz parte desse blog, resolvi testar para ver se daria certo. Deu! O pão é realmente muito
gostoso e saudável! Que tal experimentar?


Ingredientes:

1/2 k de inhame crú
3 colheres de sopa de semente de linhaça
3 colheres de sopa de leite em pó sem lactose (já existem os da Nestlé e o da Itambé)
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
1 pacotinho de 10 g de fermento biológico
2 ovos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de vinagre
300 g de farinha preparada sem glúten (usei a da marca Beladri). Também
pode ser feito só com farinha de arroz.

Modo de fazer:

Descascar e cortar o inhame em pedaços pequenos, colocar no liquidificador e
bater bem junto com a linhaça e 1 xícara de água quente.
despejar em um recipiente fundo e juntar o leite e o açúcar, adicionar o fermento, mexer bem.
Juntar os ovos, o sal

, o vinagre e o azeite. Misturar tudo muito bem e ir colocando a farinha aos poucos
até a massa ficar como uma massa de bolo.
Colocar em uma forma para pão de forma bem untada e polvilhada, deixar descansar para crescer por 1 hora
e levar ao forno para assar.