Gelatina Cremosa

Ingredientes:

2 caixinhas de gelatina sabor morango, framboesa ou cereja

3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos

1 lata de leite condensado de soja

1 caixinha de creme de leite de soja

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina em 1/2 litro de água fervente, colocar no liquidificador, e juntar mais 1/2litro
de água fria; adicionar o leite condensado de soja e o creme de leite de soja e bater para misturar tudo; colocar em um recipiente de vidro, misturar as maçãs picadas e levar para geladeira até endurecer antes de servir.

Salsichas Enroladas

Colocar em uma tigela: 1/2 xícara de maisena

1/2 xícara de fubá fino ou creme de milho

2 colheres de sopa de fermento

1 colher (mal-cheia) de chá de sal

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de óleo

1 ovo

leite de soja ou de arroz que baste.

Misturar tudo muito bem menos o leite. Depois de tudo misturado ir pingando leite bem aos poucos enquanto amassa para dar o ponto de enrolar.

Pegar então as salsichas e cortar em pedaços, fazer pequenos rolinhos de massa e enrolar ao redor das salsichas.
Fritar em óleo quente e servir em seguida.

Bolo de Côco Delicioso

6 ovos inteiros

2 latas de leite condensado de soja

1/2 xícara de água

2 pacotes de côco ralado de 100gr. cada

1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Esquentar o forno enquanto faz a mistura dos ingredientes: bater ligeiramente os ovos, colocar as 2 latas de leite condensado de soja, a água e o côco ralado e mexer até ficar tudo bem misturado; colocar então o fermento, mexer mais um pouco e levar ao forno médio em forma bem untada 9com margarina) por mais ou menos 1 hora ou até o palito sair limpo.

Abobrinha com Creme de Tofú

Amasse com um garfo um tofú (queijo de soja) pequeno, regue com azeite, misture orégão, manjericão, azeitonas picadas e passas (se gostar) e reserve.
Corte 3 abobrinhas ao meio - no sentido do comprimento - e escave retirando a polpa central junto com as sementes. Reserve.
Coloque as abobrinhas, que agora parecem umas barquinhas, em uma panela com água e sal para dar uma ligeira aferventada e ficarem um pouco mais macias.
Coloque um pouco da água do cozimento em um pirex onde serão sevidas as abobrinhas.
Refogue em azeite com cebola batidinha, além de alho e sal, a polpa retirada anteriormente. Misture esssa polpa já refogada com o tofú temperado formando uma pasta macia; caso sobre pasta de tofú guarde na geladeira e use como patè...
Preencha as barquinhas de abobrinha com esta pasta, regue com um fio de azeite, e leve ao forno para que as abobrinhas terminem de cozinhar. Ao retirar do forno enfeite com salsa e cebolinha picadas.
Sirva em seguida.

Pé de Moleque

1 rapadura
500gr de amendoim torrado e descascado
1/2 xícara de leite de soja
margarina para untar.
Quebrar a rapadura e levar ao fogo junto com o leite de soja. Deixar no fogo mexendo sempre até o ponto de bala mole - ver se está  no ponto pingando o doce em um pires com água fria - juntar o amendoim e desligar o fogo.
Bater até começar a açucarar nos lados da panela ou até perder o brilho.
Despejar sobre uma superficie untada com margarina, deixar esfriar, e quebrar em pedaços pequenos e irregulares. 

Camarão com Milho

Ingredientes:
2kg de camarão
2 latas de milho
1 caixa de creme de leite de soja
1 vidro de leite de côco
250gr. de tomates sem pele e sem caroço
caldo de 1 limão
1 cebola grande
1 dente de alho
1 pitada de pimenta
1 molho de cheiro-verde
2 colheres de sopa de margarina sem leite
1 colher de sopa de azeite ou pouco mais
sal a gosto.

Modo de fazer:
Bater no liquidificador todos os temperos menos a margarina e o azeite.
 Em uma panela esquentar essa margarina junto com o azeite e refogar aí os temperos batidos.
Acrescentar o milho escorrido,  o leite de côco e o camarão limpo e deixar ferver. Se quizer mais encorpado use creme de arroz dissolvido em um pouco de água fria.
Na hora de servir acrescentar o creme de leite de soja.
Servir com arroz branco.

Camarão Especial

Para visitas de última hora, ou para um almoço rápido, nada como uma receita bem fácil. Este camarão é muito gostoso , fácil e rápido de fazer:

Refogar 1 kg. de camarão já limpo e temperado com sal, limão e pimenta do reino branca em um molho de tomates bem feito, colocar uma lata de milho, 1 de palmito (ou de champignon) e na hora de servir 1 caixinha de creme de leite de soja. Acompanhar de arroz branco e batatas palha.