Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e
sem Lactose" revista e aumentada.
Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.
Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.
Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.
Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.
O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.
Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.
Abraços!!

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Compota de Coco



Ingredientes:
.
1 k. de açúcar
1 coco ralado (não use o coco ralado de saquinho, dá gosto de sabão de coco)
6 gemas
10 pedacinhos de cravo
gotas de baunilha (opcional)

Modo de Fazer:

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, adicione o coco ralado e os cravos, deixe ferver uns minutos
sempre mexendo com uma colher de pau até começar a aparecer o fundo da panela.Desligue o fogo e junte, 1 a 1, as 6 gemas
desmanchando-as com a colher de pau e mexendo para misturar bem. Ligue o fogo novamente e deixe por mais alguns minutos para
que o doce não fique com gosto de ovo crú. Se gostar adicione umas gotinhas de baunilha, retire do fogo, deixe amornar e
coloque o doce em uma compoteira
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