Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: fevereiro 2019

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019

Leites Vegetais Cozidos

No ano passado ensinei a fazer os leites crus, mas há também uma maneira de
fazê-los cozinhando o ingrediente, seja ele arroz, aveia, soja ou ainda as sementes
como amendoim ou amêndoas...

Ingredientes:

250g do grão que você tiver escolhido
1l de água filtrada
Água que baste para cobrir os grãos

Modo de Fazer:

Coloque os grãos em uma panela, cubra com a água e deixe que cozinhem, mas não muito.
Escorra. Leve ao liquidificador junto com o litro de água filtrada e bata bem, até
ficar bem homogêneo. Coe e guarde na geladeira.