Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: fevereiro 2016

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Pãezinhos de Batata-Doce

Com alto valor nutritivo e muito baixa glicemia, a batata-doce é uma grande - e gostosa - aliada das nossas dietas.
Por isso segue a receita desses deliciosos pãezinhos.
Eles combinam com geléia, ghee, mel e o que mais você preferir na hora do café da manhã ou do lanche da tarde...

Ingredientes:
1 batata-doce descascada, cozida e amassada como para purê
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa bem cheia de banha
1 colher de sopa também bem cheia de fermento em pó
2 xícaras de farinha sem glúten

Modo de Fazer:
Misturar muito bem todos os ingredientes menos a farinha, e em seguida adicionar a farinha aos poucos amassando com as mãos até formar uma
massa homogênea que solta das mãos. Por vezes é necessário colocar mais um pouco de farinha.
Fazer os pãezinhos, dar um corte em formato de cruz sobre eles, pincelar com gema e levar para assar em tabuleiro untado em forno brando até que
fiquem dourados.