Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: agosto 2014

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

#Bolo de Banana-nanica

Ingredientes:

6 bananas-nanicas
1 1/2 xícara de fubá de arroz
1/2 xícara de farinha de amaranto
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de ghi (aquecer para ficar líquido se estiver endurecido)
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
3/4 de xícara de passas brancas

Modo de Fazer:

Juntar as duas farinhas e o açúcar e ligar tudo com o ghi. À parte amassar bem as bananas e
depois misturar à massa aos poucos até ficar tudo bem incorporado.
Bater as claras em neve firme, juntar as gemas, bater mais, misturar na massa junto com o fermento em pó, mexendo sempre de leve.
Passar as passas na farinha de arroz, peneirar para sair o excesso de farinha, e adicionar à massa.
Forno quente, forma untada e polvilhada com farinha de arroz.
Depois de assado polvilhar com açúcar com canela.

* Apesar de ser melhor, em caso de necessidade o ghi pode ser substituído por óleo.