Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: agosto 2012

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Tarteletes de Massa de Quinoa e Amaranto

Para 20 tarteletes utilizar:

3/4 de xícara de farinha de quinoa,
1/4 de xícara de flocos de amaranto,
1 colher (de sopa) de Becel,
2 gemas,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 colherinha de fermento químico em pó e
1/4 de xícara de óleo vegetal.

Juntar todos os ingredientes e amassar com as mãos até formar uma massa homogênea.
Forrar as forminhas com pequenas porções de massa. Não precisa untar.
Levar ao forno para assar. Depois de assadas retirar as tarteletes das forminhas,
rechear e servir.
O recheio pode ser o que preferir, por exemplo goiabada cremosa.
Também pode ser o recheio dos Pastéizinhos de Nápoles cuja receita está neste blog.
Nessa fotografia o recheio é de doce de mamão.