Comer Bem sem Glúten e sem Lactose: junho 2012

Lançamento da 4ª Edição

É com grande alegria que venho comunicar o lançamento da 4ª Edição do livro "Comer Bem sem Glúten e

sem Lactose" revista e aumentada.

Nessa nova edição, além das 227 receitas que já faziam parte do livro, foram agora acrescentadas à 4º Edição as receitas mais novas, que são 19.

Temos então um novo livro com 246 receitas sem glúten e sem lactose, do que muito me orgulho.

Espero que todos possam aproveitá-las e comer bem e gostoso, apesar das intolerâncias alimentares que possam ter.

Apesar de ter crescido no Rio, sou mineira; lá, naquele mar de morros estão minhas raízes. e dessas raízes fazem parte as quitandas de Minas que povoam minhas lembranças.

Por isso, ao me deparar com as intolerâncias alimentares que passaram a fazer parte da minha vida, foi lá, em Minas que fui pesquisar as receitas que poderia copiar ou modificar, e as que poderia criar a partir dos ingredientes por lá utilizados no antigamente, quando o trigo não era tão usado quanto hoje.

O leite é mais fácil, hoje temos uma variedade grande de alternativas: de arroz, de castanha, de soja, de coco etc.

Por isso, a partir da 68ª receita deste blog, a da Broa Vitória, serão incluídas muitas quitandas que foram trazidas a partir dessa pesquisa.

Abraços!!

terça-feira, 26 de junho de 2012

Risoto de Quinoa com Manjericão

Refogar 1 cebola com alho e sal, colocar pimenta do reino branca a gosto.
Juntar duas xícaras de quinoa, tomates cereja em pedaços (mais ou menos meia caixa ou dois tomates grandes picados).
Mexer bem!
Cobrir com água e deixar cozinhar em fogo brando.
Quando secar a água, adicionar uma xícara de vinho branco e bastante manjericão picado.
Se gostar, pode colocar também tomate seco.
Terminar de cozinhar provando o sal.
Colocar uma caixa de creme de leite de soja e servir bem quente.